Não precisa deixar de molho.
Corte a carne seca em cubos.
Lave em agua corrente para tirar o sal excessivo.
Coloque a carne na panela de pressão e junte o sal e a água.
Quando pegar pressão, conte uns 20 minutos.
Desligue o fogo, deixe a pressão sair e escorra em um escorredor de macarrão.
Jogue 500 ml de água fria sobre a carne e escorra bem.
Em uma panela à parte aqueça o óleo e refogue o tomate.
Despeje a carne e a cebola e o cheiro verde e refogue uns 5 minutos.
Está pronta!
Sirva com purê de batatas.