Retire a mandioca da água no momento de servir.
Forre uma travessa com os pedaços de mandioca ainda quente.
Por cima da mandioca, junte o bacon frito.
Em uma frigideira adicione 2 colh de oléo e refogue a cebola. Junte em cima do bacon.
Com o restante do óleo frite o alho e junte em cima da cebola.
Salpique a salsinha por cima.
Salpique sal e regue com vinagre.
Sirva ainda morna, com arroz branco e seu churrasco.