Cozinhe o macarrão, não deixe que amoleça muito, lave-o, deixe escorrer e reserve.
Em uma panela de fundo grosso, coloque o óleo, adicione a cebola e o alho, deixe fritar até dourar, depois adicione o presunto e deixe fritar por uns 3 minutos.
Depois coloque o molho de tomate, o sal, o açúcar, deixe abrir fervura, experimente o sal, se não estiver ao seu gosto pode colocar mais um pouco.
Coloque o creme de leite, o manjericão e a salsa ou coentro.
Dê uma outra lavada no macarrão e escorra novamente.
Coloque no molho preparado, deixe no fogo baixo por uns 5 minutos mexendo com cuidado para que não grude.
Ao servir coloque o queijo ralado a gosto.