Name: Frango com legumes ao açafrão no forno
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 pedaços de folha de papel alumínio; 1 kg de filé de peito de frango grande, sem osso e cortada em pedaços médios; 1 colher (sobremesa rasa) de açafrão em pó; 1 cenoura grande descascada e cortada em pedaços médios; 1 chuchu médio sem casca e cortado em pedações médios; 1 Tomate grande sem pele e sem semente; 3 batatas grandes descascadas e cortas em cortadas em cubos médios; 1 abobrinha sem casca e cortada em rodelas; 1 cebola grande cortada em 8 partes; 6 dentes de alho sem casca; Cheiro verde e manjericão fresco; 100 g de azeitona preta sem caroço; 100 g de azentona verde sem caroço; Sal a gosto; 100 ml de vinho branco; 50 ml de azeite

Frango com legumes ao açafrão no forno

Foto : Tonio Cláudio

Por Lourenco Mouteira

75 min

Ingredientes (6 porções)

2 pedaços de folha de papel alumínio
1 kg de filé de peito de frango grande, sem osso e cortada em pedaços médios
1 colher (sobremesa rasa) de açafrão em pó
1 cenoura grande descascada e cortada em pedaços médios
1 chuchu médio sem casca e cortado em pedações médios
1 Tomate grande sem pele e sem semente
3 batatas grandes descascadas e cortas em cortadas em cubos médios
1 abobrinha sem casca e cortada em rodelas
1 cebola grande cortada em 8 partes
6 dentes de alho sem casca
Cheiro verde e manjericão fresco
100 g de azeitona preta sem caroço
100 g de azentona verde sem caroço
Sal a gosto
100 ml de vinho branco
50 ml de azeite

Modo de preparo

Passo 1 :

Forre uma assadeira retangular (de tamanho médio) com folha de papel alumínio, de modo que fique com sobra de papel para fora da assadeira.

Passo 2 :

Tempere o frango com alho, sal e açafrao de forma a ficar todo ele bem amarelo do açafrão.

Passo 3 :

Dentro da assadeira distribua aleatoriamente os pedaços de frango (temperados acima)

Passo 4 :

Em seguida, distribua a abobrinha, a cenoura, o chuchu, e as batatas (todos os legumes devem estar crus, sem cozimento algum).

Passo 5 :

Coloque os pedços de cebola e os dentes de alho (cortados ao meio) distribuidos e entremeados aos legumes.

Passo 6 :

Distribua as azeitonas verdes e pretas por cima dos legumes (se não tiver azentona preta, pode fazer somente com a verde e vice-versa).

Passo 7 :

Polvilhe o manjericao e o cheiro verde cortados bem fininhos por cima das azeitos e dos legumes.

Passo 8 :

Espalhe sal á gosto (quantidade equivalente à colocada na panela se fosse cozinhar todos aqueles legumes) - sugiro 2 colheres de café por cima de tudo.