No liquidificador ou batedeira, bater os líquidos (ovos, leite, óleo), juntar com o fubá, açúcar e a farinha de trigo, bater até todos os ingredientes ficarem misturados.
Junte o coco ralado e o fermento em pó misturando delicadamente.
Coloque em forminhas untadas e enfarinhadas ou utilize pelotinas (forminhas de papel). Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média (200ºC), até que espetando um palito ele saia limpo.
Para intensificar o sabor de coco, substituir 1/2copo de leite por leite de coco.