Bata ligeiramente no liquidificador os ovos com um pouco de leite.
Em uma panela alta, acrescente 6 xícaras de açúcar, o leite batido com os ovos e os temperos e o restante do leite.
Assim que levantar fervura, baixe o fogo.
Quando você notar que os ovos "subiram" criando uma crosta, caramele a xícara de açúcar em uma panela separada.
Quando o caramelo estiver pronto, acrescente um pouco do soro que vai subir com os ovos, mexendo até o açúcar desmanchar.
Acrescente a calda ao doce.
Em seguida, acrescente o suco de limão.
Quando notar que o leite talhou, mexa para dar o tamanho desejado às bolinhas de ambrosia.
Deixe a calda secar a seu gosto.