Peneirar a farinha em uma vasilha e fazer um pequeno buraco no centro.
Adicionar a margarina, o sal e a água.
Misturar com as mãos a massa até que fique homogênea.
Cobrir com filme plástico e reservar na geladeira.
Aquecer o azeite e acrescentar o bacon.
Acrescentar o alho poró cortado, refogar levemente e reservar.
Em uma tigela bater os ovos, acrescentar o creme de leite fresco, sal e pimenta a gosto, o queijo gruyère e o queijo ralado.
Juntar o alho poró refogado à essa mistura.
Forrar o fundo e laterais de uma forma de fundo removível com a massa.
Despejar o recheio sobre a massa.
Levar ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 30 a 40 minutos.
Desenformar e servir.
Dica: Prato excelente para ser acompanhado apenas com uma boa saladinha verde e uns tomates cereja partidos como na foto.