Em uma panela, em fogo médio, ferva o leite, o tempero e a margarina. Despeje a farinha de uma só vez, misture e mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, adicione o queijo parmesão, 2 ovos e misture.
Deixe esfriar. Em uma tigela misture os ingredientes do recheio e reserve. Modele as coxinhas recheando com a mistura do frango. Passe pelo ovo batido e em seguida pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.