Frite o bacon na sua própria gordura e reserve.
Na mesma panela, junte manteiga e doure os abacaxis.
Retire a fruta e reserve.
Ainda na mesma panela, misture a farinha de milho e a de rosca.
Leve ao fogo e mexa até a farofa começar a torrar.
Devolva à panela o bacon e o abacaxi, mexa e verifique a umidade da farofa.
Se necessário pode colocar mais um pouco de manteiga.
Tempere com o sal a pimenta e sirva polvilhada com a salsinha.