Após retirar o sal do bacalhau desfie, escalde e reserve.
Em uma tigela esprema as batatas e junte com o bacalhau fazendo uma massa, junte o creme de cebola, depois a azeitona, o coentro bem picadinho.
Junte a maionese e aos poucos o creme de leite sem o soro.
Coloque em um refratário untado com margarina e coloque no forno por 30 minutos em fogo médio.
Quando tiver a casquinha dourada pode retirar e coloca em cima batata palha.