Misture em um refratário o arroz, os ovos batidos, o cheiro verde picadinho, a cebola, o salaminho triturado ou picadinho, o tempero de carne, o queijo ralado e se desejar uma pitadinha de pimenta.
Adicione a farinha de trigo até dar liga e tomar consistência. Não ficará como massa de salgado, ficará mais molenga, tipo a de bolinho de bacalhau.
Deixe o óleo aquecer bem, pegue a massa com uma colher e frite.