Refogar a carne do siri com manteiga, cebola, alho.
Depois de refogado, coloque a gema e misture bem.
Acrescentar uma colher de vinho branco, leite, e aos poucos acrescentar a farinha de trigo, como se estivesse fazendo um molho branco.
Coloque sal a gosto.
Depois de pronto colocar nas conchinhas.
Cobrir com a farofa feita com farinha de mandioca torrada e manteiga.
Leve ao forno por 10 a 15 minutos.
Só para aquecer.
É uma delícia.