Em uma panela amasse as batatas e acrescente o creme de leite, o requeijão e o queijo parmesão ralado, mexa em fogo baixo, até que a massa esteja homogênea e desgrudando da panela.
Acrescente a manteiga, a cebola e o alho em uma frigideira.
Quando já estiver dourados, acrescente o frango, o caldo de galinha derretido, o extrato de tomate, o sal, o milho e a ervilha.
Em um refratário coloque um pouco do purê e espalhe rechei com o frango e cubra com mais purê. Leve ao forno até gratinar e sirva.