Limpe a parte externa da carne tirando toda a capa de gordura.
Faça furos no carne e enfie os dentes de alho nos furos.
Acrescente os outros ingredientes de forma uniforme até que toda a carne esteja temperada.
Cubra com papel alumínio e deixe marinar por 24 horas na geladeira.
Coloque na panela de pressão com todos os temperos e 2 copos de água morna por 1 hora.
Retire da panela de pressão e coloque no forno a 200°C por mais uma hora, não precisa cobrir com papel alumínio.
Regue a carne no forno de vez em quando.