Cozinhe o arroz com a água, quando estiver quase seco coloque o leite e deixe cozinhar mais.
Enquanto cozinhar, derreta o açúcar até virar um caramelo e despeje devagar e vá mexendo, retire a panela do fogo.
Enquanto coloca o açúcar derretido e vá mexendo.
Depois retorne ao fogo e deixe apurar, (não precisa de leite condensado, pois o açúcar já deixa com um gosto especial).
Coloque para gelar, polvilhe com canela se gostar e se delicie.