Tempere o peixe com limão, alho, pimenta-do-reino e sal, reserve.
Em uma panela coloque o azeite, um pouco da cebola, pimentão e tomate.
Coloque um pouco do peixe por cima, regue com azeite, coloque mais cebola, pimentão e tomate e assim sucessivamente até acabar o peixe.
Termine com o tempero regado no azeite.
Leve ao fogo brando.
Misture meio vidro do leite de coco com o pomarola e jogue por cima do peixe, deixando cozinhar, verifique o sal.
Depois que desligar acrescente o coentro picado.
Sirva com arroz, purê de batata e salada a gosto.