Limpe e tempere a carne a seu gosto. É bom deixar de um dia para o outro para o tempero aderir bem a carne.
Em uma panela de pressão refogue bem a carne, acrescente a cebola e deixe a cebola dourar.
Após a cebola dourar acrescente a cerveja, o molho de tomate, o pimentão picado e a calabresa cortada em rodelas. Veja se a quantidade de liquido é suficiente para cobrir a carne, se não for acrescente um pouco de água, ou corte a carne já em fatias.
Feche a panela e quando começar a dar pressão conte 25 minutos, abra para ver o ponto da carne, caso seja necessário deixe mais 25 ou menos (de acordo com o ponto desejado).
Quando estiver cozida é só conferir o sal e servir. O molho fica um pouco agridoce pela cerveja é excelente com macarrão ou também pode-se acrescentar algumas batatas ao final do cozimento.
Bom apetite!