Bata as claras em castelo e acrescente as gemas, o açúcar e por fim o chocolate e a canela.
Leve o leite a ferver enquanto prepara o creme acima referido.
Ao levantar fervura desligue o fogo e derrame lentamente o creme misturando bem.
Pode adicionar um pouco de gengibre ralado para uma bebida ainda mais "quente".