Amasse todos os ingredientes e forre uma forma desmontável untada e polvilhada com a massa
Peinere a ricota, junte as gemas, o sal, o leite, as raspas de limão, a maizena e o açúcar. Misture bem.
Acrescente as claras em neve, o fermento e as passas.
Despeje sobre a massa montada e leve ao forno médio por aproximadamente 20 a 25 minutos dependendo a potência do forno. Desenforme depois de frio.