Em uma tigela coloque o frango e tempere com o alho e sal a gosto, misture o leite de coco e deixe descansar por meia hora.
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola, o pimentão e por último o tomate (sem semente) bem picados.
Depois de refogados misture o frango e cozinhe por 15 minutos, mexendo o molho a cada 5 minutos.