Coloque o óleo em uma panela, torre o toucinho.
Retire o toucinho da panela e reserve.
Nesse mesmo óleo coloque a cebola, o alho e o sal, deixe dourar e refogue o feijão, abaixe o fogo e misture a farinha, o cheiro verde e o toucinho.
Apague o fogo.
Cozinhe os ovos, corte em rodelas e misture com o feijão.
Pode acompanhar com o prato torresmos, banana fritas, linguiça calabresa, couve refogada e arroz branco.