Corte o peito de frango em bifes, tempere com sal e pimenta a gosto, em uma frigideira coloque uma colher de manteiga, passe o bife até dourar (separe).
Corte as batatas em rodelas,cozinhe na água com metade do caldo de galinha e se precisar coloque sal, até ficar al dente, escorra.
Misture 1 colher de manteiga e o queijo mussarela, com as batatas, coloque as batatas em uma forma, separe para as beiradas deixando o meio livre para os bifes de frango.
Coloque os bifes de frango no centro da forma com as batatas aos lados (reserve).
Na mesma frigideira frite a cebola no azeite, quando começarem a dourar, coloque a outra metade do caldo de galinha, a maionese e o orégano mexa até misturar tudo.
Coloque por cima dos bifes de frango.
Salpique mais orégano (a gosto) e leve ao forno até gratinar.