Levar ao fogo até engrossar, depois coloque numa travessa e deixe esfriar.
Coloque o creme de leite para gelar, e bata as claras em neve com o açúcar.
Em seguida coloque o creme de leite (já gelado) e coloque por cima da saia.
Coloque no congelador (e no mesmo deve ser mantido) até endurecer.