Escalde a farinha de biju com mais ou menos 1/2 xícara de água fervente, coloque sal.
Deixe esfriar um pouco e coloca os ovos, ricota, o azeite ou banha e firme a massa com polvilho.
A massa não deve ser nem muito dura nem muito mole.
Faça as rosquinhas.
Asse em forno quente por uns 15 minutos.