Separar as claras das gemas.
Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado.
Peneirar muito bem a farinha.
Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
Por último, acrescentar o fermento.
Assar em forno médio.
Coloque, em uma panela, as frutas e o açúcar.
Em fogo baixo deixe até que obtenha a consistência de geleia.
Deixe esfriar e coloque em vidros próprios para geleia.
Dica: retire sempre a espuma que se formar durante o cozimento.
Recheie o pão de ló com a geleia.
Faça uma cobertura de negrinho (brigadeiro) e pronto!
Uma delícia!