Desfie o peito de peru ou frango, retire a calda do abacaxi e pique em pedaços pequenos.
Pique as maçãs, também em pedaços pequenos.
Em uma tigela grande misture todos os ingredientes, acrescente o creme de leite e a maionese, se for necessário coloque uma pitada de sal, um pouco de vinagre e azeite.
Pode ser preparada um dia antes, deixe sempre na geladeira.