Misture a cebola com o azeite, adicione o extrato, o manjericão e o sal por 5 minutos.
Mistura a carne moída, o alho, o pão, a casca de limão, ovo, o sal e a pimenta. Unte as mãos com óleo e faça as bolinhas, coloque no molho e tampe por 10 minutos.
Sirva quentinho.