Levar ao fogo as gemas, o açúcar, o amido, o leite e o leite condensado para cozinhar até engrossar.
Quando retirar do fogo colocar a essência. Levar a uma travessa média e deixar esfriar.
Colocar os morangos e sobre eles o ganache (levar ao micro-ondas o creme de leite junto com o chocolate picado, por 1 minuto em potência alta, para derretê-lo).
Se gostar, juntar um pouco de licor, ou de rum.
Levar à geladeira e depois colocar os suspiros por cima.