Coloque o trigo de molho em água quente temperada com os dentes de alho crus e os caldos de carne. Deixe de molho por 1 hora.
Comece fazendo uma massa de kibe comum. No trigo temperado, acrescente a carne moída crua, a cebola picada, os temperos verdes, o sal e a pimenta síria.
Na massa temperada, acrescente a maionese e por úlimo o tomate, para que eles não sejam amassados.
Espalhe metade da massa no refratário. Não pecisa untar o refratário, pois a massa tem maionese.
Coloque o presunto, a mussarela e o catupiry ou requeijão (nessa ordem), sobre a massa do quibe.
Cubra com o que sobrou da massa.
Leve ao forno médio por 1 hora, aproximadamente.
Sirva om arroz branco ou salada verde.