Prepare 3 panquecas, que substituirão a massa tradicional de lasanha.
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Em seguida coloque 1/2 colherinha de óleo numa frigideira e faça as 3 panquecas.
Em uma caçarola, doure levemente a cebola picada, em seguida acrescente, um de cada vez, o restante dos ingredientes, deixe ferver por aproximadamente 3 minutos em forno brando.
Retire do fogo e reserve.
Colocar numa panela, 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, e deixar em fogo brando até dourar
Adicionar sal e leite, vagarosamente, mexendo sempre para não embolar – até formar um creme espesso.
Retire do fogo e reserve.
Espalhe no fundo do refratário redondo 5 colheres bem cheias do recheio.
Em seguida e alternadamente, arrume, uma a uma as 3 panquecas nessa ordem: 1 panqueca, sobre esta o recheio e o molho branco, para finalizar, cubra a lasanha, já montada, com 6 fatias finas de queijo mussarela.
Leve ao forno micro-ondas na potência máxima por 3 a 4 minutos.
Se não dispor de forno micro-ondas, use o forno convencional: preaqueça por 10 minutos, em seguida coloque a lasanha por 10 minutos.
Se o queijo não estiver bem derretido, deixe no forno por mais 5 minutos.
Corte em cruz e sirva.