Prepare o arroz normalmente.
Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola, coloque os tomates e o atum.
Refogue e reserve.
Em um refratário coloque a metade do arroz e o recheio de atum e a seguir coloque outra metade do arroz.
Polvilhe o queijo ralado, decore com os ovos e sirva a seguir.