Descascar as maçãs, picá-las e colocar os pedaços (sugiro cubos pequenos) no copo com suco de laranja.
Bater as cascas, os ovos e o óleo no liquidificador.
Passar a massa batida no liquidificador para uma tigela e acrescentar o açúcar, a farinha e o fermento. Misturar bem.
Por último acrescentar as maçãs e o suco de laranja. Misturar.
Levar ao forno por mais ou menos 40 minutos (fogo baixo).
Desenformar e polvilhar açúcar e canela.