Prepare a forma untada e polvilhada com açúcar.
Corte as bananas verticalmente e disponha uma ao lado da outra, fechando o fundo da fôrma.
Derreta 1 xícara de açúcar com 2 colheres de água e leve ao fogo sem mexer até o ponto de caramelo, espalhe sobre as bananas.
Bata bem a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas e bata mais um pouco.
Misture o leite e bata até talhar.
Acrescente a farinha de trigo misturando com a maisena e o fermento.
Por último as claras em neve.
Depois coloque tudo na forma com a banana e leve ao forno em 200°C.