Limpe e lave a couve-flor, retirando as folhas verdes.
Coloque-a em uma panela grande com água fervente e sal para cozinhar. À medida que a água levantar fervura, jogue a água por cima da couve-flor para que ela fique cozida. Não é necessário que a couve-flor fique muito macia.
Retire a couve-flor da água e deixe escorrer. Com o auxílio de uma colher, passe a maionese ao redor da couve-flor. Em seguida, grude o presunto e o queijo mussarela fatiado e picadinho na maionese. Salpique por cima da couve-flor a farinha de rosca e leve ao forno médio para que o queijo e a farinha de rosca fiquem crocantes.