Pique o filé mignon em tiras pequenas (a gosto).
Tempere com o sal e a pimenta, reserve alguns instantes.
Derreta a manteiga.
Dissolva a farinha de trigo até formar uma massinha.
Coloque aos poucos o leite e mexa rapidamente para não empelotar.
Dica: use o leite frio, leite quente, empelota mais rápido.
Depois de colocar todo o leite, adicione a lata de creme de leite e incorpore bem.
Adicione o catchup e a mostarda. Eu coloco até ficar com a cor forte e um sabor azedinho.
Coloque os champignons fatiados.
Corrija o sal.
Não deixe ferver e reserve.
Frite a carne temperada no azeite, até ficar bem cozida.
Misture no molho branco e aqueça por mais alguns instantes.
Evite ferver o molho branco para o creme de leite não talhar.
Sirva com batata palha e arroz branco.