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Em uma tigela acrescente o açúcar e o leite de coco.
Mexa com uma colher.
Acrescente o coco e mexa, acrescente as 10 gemas.
Misture bem (tudo à mão) e coloque em forminhas untadas com margarina e açúcar.
Esparrame bem na forminha e deixe cerca de 1 colher (chá) de açúcar no fundo da forminha (para dar aquela cor brilhante do quindim).
Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, em banho-maria, por cerca de 1 hora.
Espete um palitinho, se sair seco está pronto, ou até dourar o coco.
Está com medo do quindim ficar com cheiro ou gosto muito forte de ovo? Relaxa que tem uma forma de evitar isso! É só peneirar a gema do ovo para separar a película que traz esse problema.
Mas calma que esse processo não é feito de qualquer jeito. Você vai fazer furos na gema com um garfo e deixar com que ela desça naturalmente. Se você pressionar ou mexer para agilizar o processo, a película pode acabar caindo e estragar a sua receita de quindim simples.
Outra dica que pode ajudar é colocar um pouco de essência de baunilha no quindim tradicional. Assim, ela ameniza o cheiro do ovo e ainda incrementa dando um toque especial na sua receita.
E falando em incrementar, que tal aprender como fazer quindim de outros sabores? Confira o quindim de fubá, o quindim de milho, o quindim de chocolate, o quindim de mandioca, o quindim de limão, o quindim com iogurte, o quindim de bacalhau e o quindim de maracujá.
Fazer a receita de quindim é bem fácil, mas assá-la pode ser um pouco complicado se é a sua primeira vez fazendo o doce. Por sorte, temos mais truques que vão te ajudar a arrasar no preparo!
Se suas forminhas de quindim estão dançando na forma do banho-maria, é só forrar a assadeira grande com papel-toalha que elas ficam quietinhas no lugar mesmo com a água. E para que o banho-maria dê certo e asse o quindim por igual, é essencial botar mais água fervente conforme ela for secando.
Para assar esse quindim fácil, a temperatura do forno deve ser de média para baixa, dependendo da potência dele, para garantir que a base do quindim não queime. Se quiser evitar que as forminhas fiquem escuras, coloque algumas gotas de limão na água do banho-maria.
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