Em uma tigela misture a ricota (suficiente para rechear os charutos) com o tempero verde, a cenoura ralada, o requeijão e se necessário 1 pitada de sal.
Mexa bem.
Reserve.
Em uma panela com água fervente coloque as folhas de couve inteiras até que fiquem amolecidas.
Estenda-as em uma tábua e coloque o recheio e depois enrole e as coloque em uma assadeira untada com óleo apenas para aquecer o recheio.