Name: Ossobuco da Galeguinha
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de ossobuco; 2 ou 3 dentes de alho; 2 colheres de sopa de óleo; 1 cebola media picadinha; 1 pimentão vermelo picadinho; 1 tomate sem pele, picadinho; 2 colheres sopa de mostrada; ½ litro de água; 200 g de extrato de tomate; 1 abobrinha média; 2 batatas inglesas; 2 cenouras médias; 400 g de abóbora; Caldo knorr; Condimentos a gosto; Colorau a gosto; Sal a gosto; 2 folhas de louro; 1 colher de café de curry

Ossobuco da Galeguinha

4.5/5 (2 avaliações)

Foto : Eloyza Reis

Por Eloyza Reis

70 min
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Ingredientes (6 porções)

1 kg de ossobuco
2 ou 3 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola media picadinha
1 pimentão vermelo picadinho
1 tomate sem pele, picadinho
2 colheres sopa de mostrada
½ litro de água
200 g de extrato de tomate
1 abobrinha média
2 batatas inglesas
2 cenouras médias
400 g de abóbora
Caldo knorr
Condimentos a gosto
Colorau a gosto
Sal a gosto
2 folhas de louro
1 colher de café de curry

Modo de preparo

Passo 1 :

Condimente a carne com 1 dente de alho, os condimentos secos de sua preferência, curry e a mostrada.

Passo 2 :

Reserve na geladeira (tampada) por no mínimo 30 minutos.

Passo 3 :

Leve a panela de pressão ao fogo, acrescente o óleo, a cebola picada até branquear. Adicione o restante do alho e o pimentão.

Passo 4 :

Deixe mais um pouco e adicione o ossobuco.

Passo 5 :

Deixe dourar dos dois lados e acrescente o tomate picado sem pele e o knorr.

Passo 6 :

Mexa todos os ingredientes, adicione a água, a folha de louro,e feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos.

Passo 7 :

Após os 30 minutos acrescente a cenoura cortada em rodelas, cozinhe por mais 5 minutos.

Passo 8 :

Acrescente a batata inglesa, cortada em 4 partes, a abóbora cortada em quadrados médios, o extrato de tomate e o sal, cozinhando por mais 5 minutos. Acrescente a abobrinha cortada em rodelas e cozinhe por mais 5 minutos.