Cozinhe a batata com a casca, depois de cozida amasse-a.
Misture com a farinha, o ovo e o sal.
Faça as bolinhas e cozinhe na água fervente com um fiozinho de azeite.
Corte a berinjela em pequenos cubos e deixe marinar (água com sal) por meia hora.
Refogue o alho e a cebola com a berinjela,colocando por último o tomate cereja com as folhas de manjericão.
Junte o molho a massa de nhoque e está pronto!