Coloque todo aipim ralado em um pano de prato e esprema muito para sair todo o seu líquido.
Deve dar mais ou menos 6 xícaras de bagaço.
Misture todo o bagaço do aipim com o açúcar, o abacaxi, manteiga e os ovos.
Mexa muito bem para incorporar os sabores.
Unte uma forma e cubra com papel manteiga untado, coloque a massa por cima e espalhe bem.
Jogue todo mel por cima da massa espalhando bem.
Coloque no forno preaquecido até chegar no ponto de começar a dourar.
Abaixe o fogo e asse até você ver que a massa está firme.
Retire do forno e desenforme ainda morno.