Tempere o lombo com o limão, 1 laranja, alho, sal e pimenta-do-reino.
Descanse por 30 minutos, aqueça a panela de pressão e coloque as fatias de lombo. Deixe selar um pouco e adicione o suco das demais laranjas completando com água até cobrir o lombo.
Esfarele o caldo de carne e tampe a panela. Deixe cozinhar por 30 minutos após começar a chiar.
Aqueça uma frigideira com o azeite e coloque as fatias com cuidado, dourando dos dois lados.
Acrescente amido de milho ao caldo q ficou na panela e leve ao fogo para engrossar e jogue por cima do lombo em um pirex. Sirva em seguida.