Lave a erviha torta e retire os cabinhos
Pique a linguica calabresa em cubos bem pequenos
Frite a linguica empouco azeite, quando bem fritinho, retire da panela e rerve em papel toalha, para absorver pouco da gordura.
Retire metade da gordura da panela, se necessário, acrescente um pouquinho mais do azeite, junte a ervilha torta com sal e pimenta a gosto, no fogo bem baixo até amolecer um pouquinho, sem perder a crocância.
Junte novamente a calabrea picadinha e sirva. Delícia.