Faça um caramelo, derreta 1 xícara de açúcar e acrescente meia xícara de água quente.
Deixe a calda engrossar e caramelize o fundo de uma fôrma.
Coloque em cima do caramelo as fatias de abacaxi.
Bata as claras em neve reserve.Misture em outra vasilha na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar e bata bem até formar um creme claro.
Acrescente a farinha peneirada aos poucos intercalando com a calda de abacaxi.
Desligue a batedeira acrescente o fermento e mexa bem, por último as claras em neve, misture delicadamente.
Coloque a massa na forma caramelizada com o abacaxi e leve ao forno preaquecido cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.
Desenforme antes que esfrie totalmente para o caramelo não grudar.