Tempere a costelinha de porco com todos os ingredientes acima, exceto o cheiro verde.
Deixe a costelinha descansar no tempero por cerca e 1 hora.
Coloque a costelinha em uma panela, despeje o caldo do tempero, deixe cozinhar no fogo (sem pressão), mexendo sempre para não grudar. Quando começar a secar o caldo, despeje um pouco de óleo ou azeite e mexa sempre para não grudar até que esteja dourado.
Para acompanhar faça arroz branco, vinagrete e farofa doce.