Em um refratário monte camadas alternadas de pão, muçarela, presunto.
Finalize com o pão.
Bata as claras em neve, junte as gemas, o leite e o sal.
Espalhe essa mistura sobre o pão e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno moderado, preaquecido, por 20 minutos.
Sirva quente.