Cozinhe as batatas com o caldo e sal.
Depois de cozida amasse ainda quente.
Coloque todos os iguedientes em uma tigela grande e funda.
Amasse bem com as mãos até ficar bem maleável.
Leve a massa até a nhoqueira e vai cortando sobre a panela com bastante água fervente com sal.
Deixe cozinhar e retire-os com uma escumadeira na medida em que subirem à superfície.
Coloque em um refratário e por cima adicione o molho de sua preferência, polvilhe com queijo mussarela ralado e leve ao forno até a hora de servir.