Em uma panela coloque o azeite e intercale camadas de cebola, tomate e pimentão até acabarem os ingredientes.
Tempere as postas de cação com sal, pimenta e coloque por cima.
Acrescente o azeite de dendê, o leite de coco e salpique o coentro e a salsa.
Tampe a panela e leve ao fogo por 25 minutos ou até cozinhar.
Retire do fogo e sirva em seguida.