Corte os cogumelos picados em tiras, reserve.
Coloque as cebolas para dourar com a manteiga e o shoyu.
Adicione os cogumelos, a ervilha e o presunto.
Salpique o açúcar e o ajinomoto.
Mexa delicadamente sempre, coloque o alho poró e deixe marinar nesse molho até que a água do cogumelo seque, tomando o cuidado de não deixar secar muito para que fiquem macios.
Sirva com carnes.