Farinha 1/2 kg ou 4 xícaras de chá
Numa tigela dissolva o fermento biológico fresco em 1 copo de leite morno, 1/2 xícara de óleo, um ovo inteiro, uma colher de sopa de manteiga e sal a gosto.
Misturar os ingredientes com colher adicionando a farinha até poder manusear, deixar descansar enquanto prepara o recheio.
A massa dá para 2 rocamboles.
Abrir a massa com rolo polvilhando com farinha, no tamanho e largura desejada.
Cobrir: primeira camada com fatias de presunto, segunda com mussarela, salpicar molho (cebola e azeitonas picadas) e parmesão a gosto.
Enrolar e pincelar com uma gema
Levar ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.