Deixe o grão-de-bico de molho um dia para o outro, depois cozinhe na panela de pressão mais ou menos 20 minutos e escorra e reserve.
Aqueça o óleo em uma panela grande e frite o bacon.
Depois junte o coxão mole até ficar macia, paio, linguiça, acrescente a cebola, alho e o tomate e deixe refogar bem.
Se estiver seca acrescente um pouco de água quente, em seguida adicione a cenoura pré-cozida e o caldo de de carne e deixe cozinhar.
Prove, se estiver faltando sal adicione a gosto e a pimenta.
Quando tudo estiver cozido acrescente o grão-de-bico que ficou reservado, deixe cozinhar mais 15 minutos, enfeite com cheiro verde, sirva com arroz e salada.